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1、选用优质大米，清洗干净，放入水里浸泡2小时以上，浸泡时间太短，精质粗糙、硬性，反之更软。
2、检查整机，装上大米，螺杆螺套旋上元宝螺母，按上出口模板，小孔在上，大孔在下，不得背靠背，出口朝自动切断方向，将下面出口洞用堵头旋上，链条连接自动切断架。一切就绪后，启动电机运转，一切正常后倒入清水，再把米小量放入，待其运转，手摸机筒外壳有微热感后即可连米带水倒入料斗。
3、本机出口处开始有米糊出来，可用塑料袋接入除去，随着机身温度的升高，出来即为熟年糕，经自动切断后，即可包入塑料袋或保鲜袋内。如果年糕出来发泡有气体表示温度过高，可去减上模板或减少电动机带盘一公分来达到降低温度的目的，如果不够成熟，方法则可加大电机皮带盘，可提高温度。北京 天津 上海 重庆
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